做大餐饮有定数,正餐快餐谁主沉浮

更多
2010-08-26 17:12:00 来源: 神州加盟网  有1071人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
企业已备案
企业已认证
成交领红包

  餐饮领域属于易进难强的行业,具体可以分为正餐、快餐、饮料和冷饮服务业等几大类。从行业整体来看,尽管正餐业的资产规模与实现目标水平都要明显高于快餐业,但就连锁业态而言,连锁正餐业与连锁快餐业的实现目标规模却旗鼓相当,也就是说,快餐业中连锁业态的比例远远高于正餐业。

  无论是连锁正餐还是连锁快餐,业绩的增长动力还是以连锁门店的扩张为主,而单店能力的提升对整体业绩的拉动作用有限。

  连锁加盟餐厅的选址都集中于人流密集的商业区,因此地理位置的较好的商业物业将会抢手,由于快餐类的餐厅面积较小,因此,连锁快餐选择合适物业的难度要比正餐小,对同时处于快速扩张期的两者而言,连锁快餐将更占优势。而且,出于发挥品牌联动效应、共同带旺商圈的考虑,一些大型零售连锁企业也希望有品牌影响力的连锁快餐入驻其网点,如沃尔玛、易初莲花都与味千有类似的合作关系。

  餐饮加盟企业要达到规模效应,首要解决的便是标准化问题,这是同一品牌下不同餐厅提供相同口味产品以及快速扩张的需要。中式正餐难以标准化复制,核心要素“大厨”的稀缺则是主要制约因素。

  正餐中的火锅由于每家餐厅不需要配备大量的厨师,其标准化的能力要强于其他正餐,而快餐做到标准化的能力要强于正餐。休闲餐饮是另一个容易实现标准化的细分业态。

  从连锁正餐、快餐的经营数据来看,快餐也拥有更高的经营效率,使用的资源更少。

 

更多
标签:快餐便当加盟
青禾馅饼加盟
  • 570 关注餐饮
  • 10148 咨询餐饮

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 汤姆之家汉堡快餐
  • 山姆大叔西餐
邀请
欢迎您,来自 上海市 的朋友

请问有什么可以帮您?

微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部