餐饮行业排头兵,拥有品牌和竞争综合实力

　　《餐饮业调查报告》自去年发布以来，在业界受到高度关注。本次报告共汇总了全国几百家餐饮加盟企业的情况，涉及餐馆几千家，总餐位数上百万，涵盖了特色餐饮、宾馆餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，并以企业申报和调查相结合，以直营店数据为主，以上市公司合并报表原则为准，发布了“餐饮品牌30强”和“餐饮单店20强”。

　　饭店协会近日发布的《2010餐饮业调查报告》显示，某餐饮加盟企业作为北京餐饮业品牌，不但蝉联“餐饮品牌30强”全国排行榜的第四名，而且在较新版的“餐饮单店20强”中，北京和平门店位列第三，排名比去年提前一名，并成为北京餐饮业的排头兵。

　　从品牌表现看，今年进入餐饮品牌前30强的品牌营业额达到256亿元，比上一届的30强企业规模上涨了70%，占全国总营业额的14.2%，表明餐饮业在做大做强的道路上还有很长的路要走。在30强品牌中，北京有5家企业上榜，从单店效益来看，北京也有5家餐饮单店进入“餐饮单店20强”名单内。在饭店协会提供的这份排名中，提供的参评营业额数据中都包含着食品加工销售的部分。，来自饭店协会的解释是：“在新公布的“2009餐饮单店20强”调查中，部分单店的营业实现目标中包括了企业工业化食品加工店堂销售的部门，考虑到这也代表了企业的综合实力和竞争力，并代表了品牌餐饮的一个发展方向，因此在排序中将此包括在内。”但是，这样的调查排名标准产生的差异，是否能在业内不产生任何的质疑，也是值得后续关注的话题。