餐饮企业提高/增加复制不走样，信息化助力餐饮业成长

　　2010年金秋时节餐饮企业的新开业速度也达到了少有的高度，几乎平均两天新开业一家。除了各省一线城市继续深挖市场外，很多餐饮企业加快了二三线城市的扩张步伐。2010年餐饮业食品安全监管力度将全面加强，低碳环保将成为主流和新的收银源，内外因素驱动将加剧餐饮业转型升级，品牌及产业链建设也将不断加强。报告建议餐饮加盟企业加强管理创立，努力寻找新的收银增长源，转变思想观念，建立人才培养使用机制，全面推动产业转型升级。

　　无论是服务行业还是企业内部的管理，餐饮企业都应特别讲究规范化。所谓规范就是复制，制定一个优佳标准，然后将其不断重复。公司所有从业人员都是在总部经过严格的培训后考核合格才上岗的，经过培训，在操作中摆脱了过去传统经验型的手工操作，掌握了标准的操作流程，培训时间虽然不长，但由于操作流程的细化，使操作岗位相对单纯化。而且每当有新产品推出，都会安排一定时间的培训，这样就提高/增加了新产品从研发之后的顺利推出。餐饮加盟连锁企业的成功扩张就在于"成功企业"的"成功复制"，对员工素质的培训就可以提高/增加这种"复制"不走样。

　　在城市转型过程中，信息化建设作为餐饮企业快速发展的途径，已经成为行业关注的焦点。他希望本届大会激发企业管理者对利用信息化提升管理、科学发展的深度思考，使信息化建设真正成为助力餐饮企业成长的“加速器”。