现状乱态不羁监督乏力，餐饮点滴整顿精细入手

　　餐饮业的快速发展的同时带来了不尽如人意的现象：满布油垢的墙面地面、污水横流的下水道、到处乱飞的苍蝇，杂乱堆放的食品原料，小餐饮的现状成了监督员的一块心头之病。全球加盟网的小编了解到，日前，景宁县卫生监督所将从点滴小事入手，全面推进餐饮精细化管理。具体措施如下：

　　一是严格准入制度。实行卫生许可现场勘查制，对申请办理服务许可证的餐饮加盟单位，要求功能间齐全，厨房地面铺设防滑地砖、墙面铺设瓷砖至顶，配备足够的消毒、保洁和食品原料存放设施，在硬件上满足日常操作需要。

　　二是等级管理制度。引入餐饮量化分级监管，积极倡理理念和“五常”管理理念，实施过程中重点推出“天天常整顿、环境常清洁、人人常自律”。根据评估确定监督频次，指导小餐饮从细节着手，逐步提升餐饮服务卫生安全水平，既让卫生监督资源得到很大的发挥，又潜移默化令餐饮业于细微处益。

　　三是信息公示制。在各餐饮加盟单位公示卫生许可情况、健康证持证情况、业主情况、卫生监督信用等级以及投诉举报电话等，平脸、笑脸指导群众消费，接受群众监督。

　　四是信用制。全面实施业主书面制度，强化监管责任制和业主优先责任人意识，餐饮单位食品及原料的采购索证、餐具的消毒保洁、卫生管理制度落实和内外环境卫生等方面向公众郑重，加强行业自律。

　　五是示范引导制。创建食品安全示范乡镇、示范街、示范店，树立典型，发挥示范引路、以点带面的作用，激发餐饮业主动加盟整改积极性，营造餐饮服务卫生你追我赶的氛围。

　　六是评议考核制。实行餐饮服务分片监管制、乡镇卫生监督指导制、卫生监督员量化考核评议制和卫生监督稽查制，卫生监管分片、分线、分店包干，责任到人，全面落实 “责任田”监管责任。

　　七是宣传培训制。每年组织小餐饮加盟从业人员集中培训，充分利用食品安全法宣传周开展现场宣传，发挥新闻媒体、单位网站宣传平台，依托农村食品安全阵地宣传，进一步提高业主责任意识、从业人员卫生操作技能和消费者的安全消费意识。

　　目前，在这一举措的整顿下，该县的餐饮行业得到了健康的发展，同时餐饮企业周围的环境得到了很大的改善。