让消费者吃得合格，铁锅门穿上“QS”外衣

　　qs是食品“质量安全”（quality safety）的英文缩写，带有qs标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售。这就是依托食品生产许可证制度的食品质量安全市场准入制度。具体来说，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验合格，且在很小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号，并加印食品质量安全市场准入标志（“qs”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。

　　2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。

　　食品质量安全的本意是指食品质量状况对食用者健康和安全的提高/增加程度。食品的质量关系到消费者的身体健康和人身财产安全，必须符合法律、行政法规和强制性标准的要求，不能因食品原料、包装或生产加工、运输、储存过程中出现质量问题。食品质量安全市场准入制度就是为了提高/增加食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。

　　食品质量安全市场准入制度包括3项具体的制度。

　　一、是对食品生产企业实施生产许可证制度，具备生产条件能够生产提高/增加食品质量安全的企业 《食品生产许可证》，准予生产，否则将不准生产食品。这从生产条件上提高/增加了企业能生产出符合质量安全的食品。　　

　　二、是对企业 生产的食品实施强制检验制度，未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售，对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。这有利于把住产品出厂质量关。　　

　　三、是对实施生产许可证制度的产品实行市场准入标志制度，对检验合格的食品要加贴或加印qs标志，没有这个标志的食品不准进入市场销售。这样有利于群众和执法部门识别和监督。

　　餐饮连锁企业中，大多数食品属于自产自销，定点提供给旗下各加盟门店，目前，在这方面的监管尚有漏洞存在，唯有靠企业自身严格自律，深刻意识质量管理的重要性，本着对消费者身体健康负责的态度，才能严把品质关。

　　重庆铁锅门养身香辣馆，使用的的麻辣调料已qs市场准入（认证查询号：qs5009 0307 0314，绝不假冒、不伪装），确保产品食用安全，一律没有使用任何飘香剂、增香剂、浓缩剂，采用纯正原辅料（如植物油、豆瓣、豆豉、干辣椒、姜、蒜、香辛料等），仅使用脱氢乙酸钠（作用于食品防腐剂、保鲜剂）这一食品添加剂，并且严格筛选食品添加剂的供应商家以及控制生产过程中的使用量，确保相关法律法规要求，提高/增加产品出公司检验合格率。早在2008年9月，铁哥们公司就被安全食品年会授予“食品安全示范单位”。