解锁“半熟芝士”的正确制作方法

【仟之物语生活小达人】半熟芝士，是许多甜品控舌尖格外贪恋的一款甜品，口感绵软细腻，入口即化。但真正制作起来，方法并没有想象中的简单，需要准确拿捏火候，只有采用轻度烘培的方式，才能让芝士达到半熟的状态。接下来，就跟随美食小编一同去了解一下有关半熟芝士的制作方法吧！

所需食材：奶油奶酪（130g）、牛奶（120g）、黄油（50g）、细砂糖（40g）、低筋面粉（50g）、鸡蛋（3个）、蜂蜜（25g）、柠檬汁（5g）

【仟之物语生活小达人】制作蛋黄奶酪糊。准备一个大一点的空碗，里面放入130g奶油奶酪、120g牛奶、50g黄油，隔水将其融化；待三者真正融为一体时，将50g低筋面粉过筛后加入其中搅拌均匀；然后将3个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，取出蛋黄与25g蜂蜜融合在一起，倒入奶糊中拌匀。

【仟之物语生活小达人】制作蛋白霜。另行准备一个空碗，取5g柠檬汁，加入之前用3个鸡蛋分离的蛋清，然后将40g细砂糖分三次加入碗中，将其用打蛋器打至发泡。

【仟之物语生活小达人】制作半熟芝士。将做好的蛋黄奶酪糊与蛋白霜融在一起，搅拌均匀后入模烤制。将烤箱温度调至上下火150°，烤制15分钟；再将上层的温度调至220°、下层保持150°，烤5分钟；待其表面上色后，将上火关闭，下火继续保持150°烤8分钟，一份浓香可口的半熟芝士就做好啦。

小贴士：入烤箱烤制时，一定要采用水浴烤制的方式。

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