增强快餐饮行业的四大步骤

   1．快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出

    随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理·陆化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费的大众性和基本需求性特点表现得更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已被广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。

    2．行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高

    据统计局发布的资料，2004年我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地较大幅增长，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占据三分之一;2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%; 2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33. 29%;  2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占3 3(yo左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋优化，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。

    3．快餐领域不断开拓创立，发展空间继续延伸拓

    从近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广：

    (1)快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进。

    (2)团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。

    (3)各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力并迅速崛起。

    (4)送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。

    (5)快餐食晶加t发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。

    (6)快餐的休闲、便餐色彩有昕强化，食业开拓创立与延伸经营力度加强，显示出我闰快餐业发展的生机与活力。

    4．相关行业间的联合更加深入，产业链逐步形成

    随着连锁行业规模扩大和介业实力的增强，快餐业的产业化进程迈出新的步伐，为快餐个业的发展奠定了基础提高/增加。二不要表现在：快餐企业的原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多，连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强；与布有关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍，专项技术设备丌发深入推进；企业与教育院校的联合已经启动，在院校定向委托与培养专的人才一方面取得初步成效；专业咨询和培训机构的服务能力和力度加强：企业资本运营为主，实施企业并购重组和资源整合开始起步；快餐的理论研究不断进步，书籍出版取得新的成果；行业组织的建立为行业组织和行业服务平台建设创造了有利条件。