休闲快餐掀起快餐连锁行业一阵飓风

    何为休闲快餐？曰前业内还没有明确的定义，烹饪协会的相关把它表述为介于正餐和快餐之间的一种餐饮形式。休闲快餐的菜品不在多而在精，配搭小蛋糕、咖啡等甜品，兼顾消费者正餐和下午茶的需求。

    (1)休闲快餐的特点包括以下几个方面：

    ①环境优雅。不同于普通快餐店高峰时期的拥挤，休闲快餐为消费者营造着舒适的就餐环境。

    ②体现着各国的餐饮文化。休闲快餐很好地体现着各国的餐饮文化,它以环境、服务、菜品等构成的主题特色诠释不同的文化理念。

    ③休闲和情感沟通。在享受休闲快餐美食的同时满足自己休闲和情感沟通的多重需要，已经成为了许多人的消费时尚，进而演变成了一种消费需求。

    ④休闲快餐服务设施完备、产品制作快捷。

    (2)未来发展前景看好。随着国民经济的发展，居民实现目标水平的提高，加之生活节奏的加快，家庭劳动社会化程度也越来越高，餐饮业特别是快餐连锁行业获得了持续、快速发展。与一般与快餐相比，由于软实力的提升，消费者愿意为休闲快餐付出更高的价格，因此休闲快餐的平均经营率要比一般餐饮店高。而且休闲快餐还能弥补传统快餐正餐时段外的销售冰点，在资源利用率和赢利能力上更具优势。

    除此以外，休闲快餐还是一个产业关联性强的行业，它对农副产品、信息系统、文化艺术品等具有较强的需求，可以带动食品工业、文化产业、装修装饰等相关产业的发展。口前，休闲快餐在全球都市化潮流中表现出强劲的成长与赢利能力，而我国的休闲快餐,近几年也越开越多。预测，休闲快餐将成为我国餐饮经济发展的重点，而休闲快餐的发展，也将会促进餐饮业向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化的方向发展，推动传统餐饮业的结构优化和产业升级。