同行非冤家，餐饮汇聚成为发展新趋势

　　俗话说“同行冤家”，从事同一个行业或者同一个职位的人往往因为竞争的关系很难能够和平相处。我们平日里所说的“文人相轻，自古而然”“同事不是朋友”都是这一个道理。但是，随着现代的发展，同行是冤家的理论逐渐被打破。

　　对于餐饮业外人士来讲，在想要餐饮店，选址的时候都会避免和同类性质的店铺选在一起，奉行独享的原则。按照理论来说，在产业密集型区域内参入竞争，确实不是一件明智的事情。但是理论与实际存在一定差距，在某种情况下也不是一律的。我们在日常生活中会经常提到，聚餐的时候要到小吃、羊肉或者汤圆等等一条街，因为这里遍布着同一行业之内的大部分名店，人们有更多选址的机会。既然同行是冤家，那么为什么这些同质的店铺还要开在一起。这些店铺正是利用了同行业聚集地的性质来吸引顾客，因为来此的顾客目的很明确，就是为品尝好的、正宗的菜肴，另类的饭馆餐饮店决不光顾。于是，源源不断的客源提高/增加了所有同类快餐店都收银可观。在这里，直接竞争和竞争密反而成了积极因素，而间接竞争倒成为消极因素。                 

    同行扎堆，成行成市，生意越“火”。这做法正成为不少生意人的共识。俗话说，“店大招远客”，是指同行集中的地区和市场生意的客户就越多，因为这样的地区形成了小气候、小环境，具有先进的好的，通常也是相关顾客、商家必去之地。从客户的心理上讲，这里可货比三家，实际上比来比去后剩下的货也同样卖得出去，开店也一样。所以，在店址开餐厅时也要注意与周边的环境互补优势。而在现代，卖场、地板一条街等纷纷出现，各行业都开始朝着聚集地的方向发展。