餐饮业从源头抓好安全关,致力于绿色餐厅

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2010-09-20 15:38:00 来源: 神州加盟网  有976人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  “在别的店吃火锅,锅底是不能带走的,但在这家餐饮加盟机构就欢迎你带走。”马女士说,现在大家吃川菜都有心理阴影,因为看到的很多报道很惊人,比如有的店用地沟油,还有的店把锅底反复利用,想想就没胃口。不过,马女士表示,和朋友们餐厅吃饭 ,大家感觉挺踏实。餐厅不仅欢迎客人把锅底带走,在调味的过程中还尽量少用添加剂,以提高/增加食品安全,比如烹饪菜品时,餐饮会用南瓜汁等原料来上色,而不是使用一些看起来很诱人的添加剂。

  除了在菜品制作过程中严格把关,市南还有餐饮机构从源头上抓好安全关。一直致力于绿色餐饮机构,是全省自建绿色蔬菜基地的餐厅,餐厅的菜品都来自自家基地 。“刚开始会处于劣势,但被客人认可后就成为了优势。”市南区商贸局局长表示,绿色有机蔬菜的成本比较高,餐厅刚开始用时,价格比别的餐厅高,客人可能会有意见,但是这种绿色健康饮食一旦被认可,价格就不再是问题。

  “民以食为天,食以安为先。”李宏建认为,饮食安全直接涉及到老百姓的安全,餐饮加盟企业若提高/增加不了食品安全,别的什么都谈不上。市南区一直把餐饮企业的食品安全摆在头等重要的地位。市南区餐饮名店的评选,一共有26项标准,其中有14项和食品安全相关,超过了半数。

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